Otra de las actividades que ofrece el Restaurante en su Salón, es un completo curso de Corte de Jamón. Estos  cursos son impartidos por los mejores profesionales del sector. La duración aproximada es de tres horas, dentro de las cuales los alumnos podrán participar bajo la supervisión de los cortadores. Una vez terminado el curso se podrá degustar el jamón cortado.